La Cipolla Rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, lungo la fascia tirrenica. Viene prevalentemente prodotta tra Briatico e Capo Vaticano nel comune di Ricadi. Le particolari sostanze contenute nei […]
Sei vini calabresi hanno ottenuto il massimo punteggio da “Vitae – La Guida Vini 2018” dell’Associazione italiana sommelier guidata da Antonello Maietta. “Sei etichette di altrettante cantine della regione – è detto in un comunicato – si collocano al vertice dell’eccellenza enologica italiana. La presidente dell’Ais Calabria, Maria Rosaria Romano, comunica che i vini calabresi […]
La Terra – i suoi frutti, le grandi sfide – Venerdì 20 Ottobre 2017 incontro al Teatro Alikia di Cirò Marina Cirò Marina (KR) – Non può esserci promozione del territorio senza un’attenta azione di sensibilizzazione dal basso. I giovani devono diventare padroni ed ambasciatori del ricco patrimonio culturale locale. A partire dalla tradizione millenaria […]
A Torre Ruggiero l’assise nazionale delle città produttrici E’ l’area collinare bagnata dall’Ancinale, nel cuore delle Pre Serre, la “Nocciola Valley” calabrese. Qui, tra i comuni di Cardinale, Simbario e Torre di Ruggiero, esistono straordinarie potenzialità di sviluppo per questo frutto antichissimo e dalle molteplici proprietà. L’azione di rilancio e valorizzazione della produzione corilicola è […]
Lo “Stocco di Mammola“, che conta secoli di tradizione, viene preparato in maniera tradizionale in vari modi, diventando nel tempo il piatto tipico locale e tra i più importanti della Calabria. Anticamente era considerato il mangiare dei poveri, infatti i contadini lo consumavano e l’offrivano ai braccianti in occasione dei lavori duri nella campagna poiché […]
La Sujaca di Caria preparata nelle diverse salse e cucinata tradizionalmente per tutto il pomeriggio in recipienti di terracotta – a “pignata”, viene servita durante la sagra con altri prodotti tipici della gastronomia locale. Gastronomia e folklore si fondono, per dare origine ad una grande manifestazione popolare in cui non possono mancare tradizioni portanti della […]
Si ripete ogni anno, ai primi di agosto, il rito secolare dei rabbini che giungono in Calabria a raccogliere e selezionare i cedri indispensabili per la festa la festa delle capanne, “Sukkoth”, che ricorre nel mese di ottobre e che rappresenta per la comunità ebraica l’avvenimento religioso più importante dell’anno. Punti cardinali delle iniziative in […]
Il pesce stocco è una conserva di stoccafisso (merluzzo essiccato) che costituisce la base di molti piatti tipici della cucina calabrese e di quella siciliana, rispettivamente diffuso nelle provincie di Reggio Calabria e Messina. Il nome deriva dalla libera traduzione italiana di stock fish (pesce da “stoccaggio” essiccato su graticci di legno). Si presenta di […]
La Cuzzupa o Anguta o Sguta è un dolce tipico pasquale calabrese, simile ai Cuddhuraci, prodotto nella provincia di Reggio Calabria, nella parte meridionale della provincia di Catanzaro e nella provincia di Crotone. Resta la regina delle leccornie tipiche della Settimana Santa Dal Pollino allo Stretto i dolci del periodo pasquale costituiscono, in Calabria, l’eredità di tradizioni millenarie che si rinnovano […]
I Mostaccioli di Soriano Calabro, dal termine dialettale “I mustazzoli“, sono biscotti duri preparati con farina e miele, aventi forme svariatissime, decorati con carta stagnola vivacemente colorata. Le forme più prodotte sono il pesce, il paniere, il cavallo, la donna, il cuore, la esse barocca. Le forme di colore nero (come il “cavallo di San […]
