Nocciole di Torre Ruggiero

Nocciole di Torre Ruggiero

A Torre Ruggiero l’assise nazionale delle città produttrici E’ l’area collinare bagnata dall’Ancinale, nel cuore delle Pre Serre, la “Nocciola Valley” calabrese. Qui, tra i comuni di Cardinale, Simbario e Torre di Ruggiero, esistono straordinarie potenzialità di sviluppo per questo frutto antichissimo e dalle molteplici proprietà. L’azione di rilancio e valorizzazione della produzione corilicola è […]

Stocco di Mammola

Stocco di Mammola

Lo “Stocco di Mammola“, che conta secoli di tradizione, viene preparato in maniera tradizionale in vari modi, diventando nel tempo il piatto tipico locale e tra i più importanti della Calabria. Anticamente era considerato il mangiare dei poveri, infatti i contadini lo consumavano e l’offrivano ai braccianti in occasione dei lavori duri nella campagna poiché […]

Sujaca (fagioli) di Caria

Sujaca (fagioli) di Caria

La Sujaca di Caria preparata nelle diverse salse e cucinata tradizionalmente per tutto il pomeriggio in recipienti di terracotta – a “pignata”, viene servita durante la sagra con altri prodotti tipici della gastronomia locale. Gastronomia e folklore si fondono, per dare origine ad una grande manifestazione popolare in cui non possono mancare tradizioni portanti della […]

Cedro di Calabria

Cedro di Calabria

Si ripete ogni anno, ai primi di agosto, il rito secolare dei rabbini che giungono in Calabria a raccogliere e selezionare i cedri indispensabili per la festa la festa delle capanne, “Sukkoth”, che ricorre nel mese di ottobre e che rappresenta per la comunità ebraica l’avvenimento religioso più importante dell’anno. Punti cardinali delle iniziative in […]

Stocco di Cittanova

Stocco di Cittanova

Il pesce stocco è una conserva di stoccafisso (merluzzo essiccato) che costituisce la base di molti piatti tipici della cucina calabrese e di quella siciliana, rispettivamente diffuso nelle provincie di Reggio Calabria e Messina. Il nome deriva dalla libera traduzione italiana di stock fish (pesce da “stoccaggio” essiccato su graticci di legno). Si presenta di […]

Dolce tipico pasquale calabrese

Dolce tipico pasquale calabrese

La Cuzzupa o Anguta o Sguta è un dolce tipico pasquale calabrese, simile ai Cuddhuraci, prodotto nella provincia di Reggio Calabria, nella parte meridionale della provincia di Catanzaro e nella provincia di Crotone. Resta la regina delle leccornie tipiche della Settimana Santa Dal Pollino allo Stretto i dolci del periodo pasquale costituiscono, in Calabria, l’eredità di tradizioni millenarie che si rinnovano […]

Cipolla Rossa di Tropea

Cipolla Rossa di Tropea

La Cipolla Rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, lungo la fascia tirrenica. Viene prevalentemente prodotta tra Briatico e Capo Vaticano nel comune di Ricadi. Le particolari sostanze contenute nei […]

Mostaccioli di Soriano Calabro

Mostaccioli di Soriano Calabro

I Mostaccioli di Soriano Calabro, dal termine dialettale “I mustazzoli“, sono biscotti duri preparati con farina e miele, aventi forme svariatissime, decorati con carta stagnola vivacemente colorata. Le forme più prodotte sono il pesce, il paniere, il cavallo, la donna, il cuore, la esse barocca. Le forme di colore nero (come il “cavallo di San […]

Il Bergamotto

Il Bergamotto

Il Bergamotto è un albero alto tra i tre e i quattro metri, con una corona tra i tre e i quattro metri. I fiori sono bianchi, molto profumati. Le foglie sono lucide e carnose come quelle dell’arancio e non cadono mai nemmeno in inverno La fioritura e le nuove foglie spuntano appena finita la […]

‘Nduja di Spilinga

'Nduja di Spilinga

Nella tradizionale ed ormai famosa Spilinga (pochi km da Tropea), nota per la ‘nduja in tutto il mondo, Peroni Gran Riserva Rossa offre un momento di convivialità e condivisione, che vuole sottolineare come stare a tavola è molto più che sapersi nutrire, è saper vivere. Nina Senicar, modella e showgirl affermata, sarà uno degli ingredienti […]

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